本实用新型涉及泡菜腌制技术领域，尤其是一种新型腌制泡菜的泡菜罐，包括罐体，所述罐体上设有罐盖，罐体两侧设有把手，罐体内配有一压力盖板；所述把手两端系有一条弹力线；所述罐盖可密封盖与罐体上，所述罐盖中部设有盖柄，所述盖柄中部设有贯穿的通孔穿过罐盖；所述该通孔恰好可穿过一推杆，所述该推杆穿过通孔一端插入压力盖板盖柄上设有的凹槽内，另一端压于弹力线下。本实用新型结构新颖，通过弹力线的弹力，配合推杆和压力盖板可将泡菜完全压入腌汁中，防止泡菜曝入在空气中而腐烂，又因为弹性而导致腌制的泡菜过烂。