本实用新型公开了一种泡菜腌制用发酵装置，包括外壳体、密封盖和发酵桶，所述外壳体由防烫层和导热层组成，所述外壳体底部安装有动力组件，所述外壳体内部位于所述动力组件上方安装有发酵桶，所述发酵桶内底部中心位置处加工成型有定位凸起，所述定位凸起上方安装有搅拌组件；所述密封盖上表面安装有增压泵和安全限压阀，所述安全限压阀位于所述增压泵一侧，所述密封盖内顶部安装有检测组件。有益效果在于：采取有分离式传动设计，能够在保证发酵桶密封效果的同时进行动力传输，便于泡菜充分混合，提升泡菜的发酵效率；通过增压泵和电热管对发酵桶内部的环境状态进行调节，以配合不同种类的泡菜制备需要，提升了装置的适配性。