本实用新型公开了泡菜发酵技术领域的一种新型发酵泡菜装置，包括发酵罐，所述发酵罐底部连接底座，靠近所述底座右侧的前后端面均连接第一支架，第一支架连接滚轮，靠近所述底座左侧的前后端面均连接第二支架，所述第二支架均岔开两个分支，其中一个分支转动连接水平的底盘，另一个分支通过第一弹簧与底盘连接，所述发酵罐靠近顶部的外壁环形设置第一固定环，第一固定环上均匀开有孔槽，孔槽内插接与之相互匹配的弹性条，所述发酵罐中部外壁环形设置箍带，箍带上均匀设置锁紧装置，该装置能够使得瓷坛或者瓷缸的发酵罐便于转移，同时在转移过程中能防止磕碰破碎发酵罐，发酵罐具有缓冲装置，能够经受小幅颠簸，能够通过车辆转移而不被破损。