本实用新型公开了一种可调节温度的电热水壶，包括壶体、测温元件、可调式温控器、调温旋钮、屏幕、束线机构、橡胶护垫、握把和荧光液管，所述壶体的内部设置有测温元件，且测温元件的一侧安装有可调式温控器，所述壶体的前端安装有调温旋钮，且调温旋钮的一侧安装有屏幕，所述壶体的一侧安装有束线机构，且束线机构的上方安装有橡胶护垫，所述橡胶护垫的一侧安装有握把，且握把的前端安装有荧光液管。该可调节温度的电热水壶可将线束依次放置入弹簧片的内部，通过弹簧片能够有效的将夹持力作用于线束，从而能够有效的限制线束的位置，使得线束能够得到稳定的放置，能够有效的缩短线束的长度，从而能够有效的拿取电热水壶的便利性。