本实用新型公开了一种食品加工用麦片挤压装置，包括主机箱，所述主机箱的两端内壁之间的一侧通过螺栓连接有水平设置的转动中轴一，所述转动中轴一的圆周外壁套接有水平设置的固定辊，所述主机箱的两端内壁均通过螺栓连接有竖直设置的固定侧板，所述主机箱的一侧开设有第一孔洞，且第一孔洞与固定侧板之间通过轴承套接有水平设置的螺纹丝杆，所述主机箱两端内壁的另一侧均滑动卡接有竖直设置的滑动块，且滑动块与螺纹丝杆螺纹套接。本实用新型中，主机箱与固定侧板之间套接有水平设置的螺纹丝杆，可以通过调节盘对调节辊进行位置的调整，调整固定辊与调节辊之间的距离，实现麦片的厚度可以进行调整，可以对不同类型的小麦进行麦片加工。