本实用新型公开了一种卤味食品加工用卤水快速分离装置，涉及卤味食品加工技术领域，包括底板，所述底板的顶部一侧固定连接有第一隔板，且底板的顶部另一侧固定连接有第二隔板，所述第一隔板与第二隔板之间分别设置有第一调节轴和第二调节轴，所述第二隔板远离第一隔板的一侧固定安装有电机。本实用新型中，该装置既能对卤水进行快速分离，又能对分离出的卤料进行干燥，以便继续配制卤水，该装置实现了对干燥后的卤料筛分的功能，以便对卤料进行回收利用，防止资源的浪费，且该装置实现了分离、干燥和筛分工序过程中的半自动化，相比较传统的分离式工序，既增加了工作效率，又降低了工人的劳动强度。