本实用新型公开了一种卤味食品加工用卤水快速分离装置，包括箱体和底板，所述箱体内通过连接板滑动插接有过滤板，所述连接板卡接于箱体内，所述过滤板与连接板间设有第一弹簧，配合箱体底部四角均固定安装有弹性支腿组件，弹性支腿组件包括第一支腿和第二支腿，第一支腿和第二支腿之间固定连接有第二弹簧，箱体底部固定安装有激振器，箱体底部固定安装有激振器对箱体提供振动能量，配合弹性支腿组件，对过滤板进行振动，配合箱体一侧的热风机实现分离后的卤料快速干燥，过滤板滑动插接于箱体方便后期对卤料的取出和收集，以便对卤料进行回收利用，防止资源的浪费，提高了劳动效率，降低了劳动强度。