本实用新型涉及豆干切割技术领域，且公开了一种豆干手动切机用切割结构，包括切割座，所述切割座顶部的前后两侧均固定安装有侧板，两个所述侧板相对的一侧均开设有安装口，所述安装口的内部活动安装有转杆。该豆干手动切机用切割结构，通过将所需要切割的豆干放置到三角台上，此时豆干顺着三角台滑落至传送带上，然后抓住抓杆后，经后侧转盘带着转杆和连接轴进行转动，在连接轴转动的时候，通过第一皮带带动左侧轴杆进行转动，在左侧轴杆转动的时候，又经第二皮带带动所有轴杆进行转动，同时转筒随着轴杆的转动来带动传送带向左转动，此时转送带上豆干向左移动至切刀下侧的时候，利用切刀对其进行切割，达到了方便切割的目的。