本实用新型公开了一种食品添加剂加热溶解釜，涉及食品加工技术领域。本实用新型包括溶解釜、进水管、出料管和进料管，所述溶解釜周侧面设置有加热圈，所述溶解釜一表面设置有电机，所述溶解釜一表面设置有支座，所述溶解釜内部设置有轴承，所述轴承与电机连接，所述轴承周侧面设置有搅拌轴，所述搅拌轴一端与连接块连接。本实用新型通过使用搅拌轴和喷头，使水分呈雾状喷出，与原料充分接触，搅拌混合更加均匀，通过使用通道和毛刷，使水分可以通过通道到达溶解釜内壁，毛刷可以在搅拌的同时清洗溶解釜内壁，便于清洗溶解釜。