本实用新型公开了食品检测用食品溶解装置，包括：装置本体：所述装置本体的内壁底端设置有溶解仓，所述装置本体上分别连通有用于进水和出水的进液管和出液管，所述装置本体的顶部设置有进料滑道，所述装置本体的内壁设置有滤板，所述装置本体的外壁设置有一驱动组件，且驱动组件驱动滤板在装置本体的内壁沿竖直方向间歇运动，所述装置本体的顶部贯穿连接有延伸至滤板上对食品颗粒收集的清理组件。本实用新型中，该食品溶解装置可以对滤板进行间歇振动的效果，防止食品颗粒在滤板上聚集而发生堵塞的现象，同时也可以对过滤下来的食品颗粒进行收集清理操作，避免食品颗粒全部聚集在滤板上而影响后续的食品过滤处理。