本实用新型涉及饼干加工技术领域，尤其涉及一种用于饼干加工的烘干装置,解决现有技术中存在的缺点，包括机体、机盖和放置架，所述机体的外壁两侧均开设有导槽，机盖通过导块滑动置于导槽的一侧，所述机体的内部开设有腔室，腔室的一侧内壁均匀开设有出风口，且机体的内部设置有多组由内置电源供电的加热电棒，加热电棒位于出风口的背部一侧，腔室的另外两侧内壁均开设有壁槽，壁槽的内部通过固定轴滑动设置有调节座，调节座的外壁焊有插槽座，壁槽的两侧在腔室的内壁均开设有调节槽，相比于现有技术，本实用新型不仅方便工作人员根据情况来调节放置架之间的距离，而且还提高了饼干在烘烤时的烘烤效率。