本实用新型公开了食品中蛋白质测定仪，包括设备本体，所述设备本体内部安装有测定仓，所述设备本体一侧安装有出液口，所述设备本体底端安装有底座。本实用新型中，通过设置固定套筒、滑杆、滑套、直齿条、齿轮、传动轴和手轮，从而便于对固定套筒的高度进行调节，在工作时，工作人员把指定的容器放到固定套筒内部，之后工作人员通过手轮转动传动轴，之后传动轴带动齿轮转动，然后齿轮带动一端的直齿条向上移动，从而使滑套在直齿条的移动下在滑杆内向上移动，从而完成对固定套筒的高度调节，此方式便于根据容器的大小来调节固定套的高度，从而减少液体在空气中的流动时间，提高后期对食品中蛋白质测定的准确率。