本实用新型公开了一种阿胶切块装置，包括底座与切割台，所述底座的上端固定连接有两块支撑块，其中一块所述支撑块的上端与切割台的下端相接触，另一块所述支撑块的上端与切割台的下端转动连接设置，所述底座的上端固定连接有调节机构，所述调节机构与切割台的下端转动连接设置，其中一块所述支撑块的侧壁上固定连接有助力机构，所述助力机构与调节机构的上端固定连接设置，所述助力机构的进气端作用于调节机构的驱动端上，所述助力机构的出气端作用于切割台的台面上。本实用新型通过调节机构与助力机构的设置来实现对切割后的阿胶块进行集中收集，有利于提高工作效率，且能够对切割台上残留的碎渣进行清理。