本实用新型公开了一种用于辣椒酱原料加工生产的切丁装置，涉及辣椒酱原料切丁技术领域，包括装置主体，装置主体的顶部一侧连接有进料箱，该种用于辣椒酱原料加工生产的切丁装置，通过第一主动轮和第一从动轮之间的齿条将辣椒进行切丁，第一从动轮和齿块之间的啮合，将边缘处的辣椒进行切丁，提高切丁效率，切丁后的辣椒掉落到第一过滤层，第一过滤层将切好的辣椒过滤，未切好的辣椒从倾斜的第一导流板掉落到传送带上，传送带将辣椒传送至加工箱内，第二电机转动带动第二转轴，第二转轴带动第二主动轮转动，第二主动轮转动带动第二从动轮转动，第二主动轮和第二从动轮之间的齿条将辣椒进行切丁，多次切丁，保持切丁的大小相同。