本实用新型涉及山茶油生产技术领域，尤其涉及一种山茶油生产用快速降温装置,解决现有技术中存在的降温装置不能连续生产的缺点，包括水冷箱和换热管，换热管包括盘管、连通管、进油管和出油管，最下侧的盘管的进油端连接有进油管，最上侧的盘管的出油端连接有出油管，各个盘管之间通过连通管连通，相邻两个盘管之间设置有边缘与水冷箱内壁固定的分隔板，且相邻的两个分隔板交错设置，进油管和出油管的外端分别连接有三通管，水冷箱的底部连通有进水管，水冷箱的顶部连通有出水管。山茶油经盘绕的换热管道走完全程即可完成冷却，可实现连续生产，进行清洁时，关闭油阀，打开清洁阀即可对管道内部进行冲洗并吹干，方便清洁。