本实用新型公开了一种淀粉的水分控制器，包括箱体，所述箱体底端通过电机转动安装有搅拌叶，所述箱体两侧固定安装有加热板，所述箱体上端固定安装有指示表，所述箱体内部底端固定安装有液体浓度传感器，所述液体浓度传感器通过连接管与指示表相连接，所述箱体顶端固定设有抽风机，所述箱体顶端固定设有进料漏斗和进水管。本实用新型涉及一种控制器，特别涉及一种淀粉的水分控制器，属于食品加工技术领域。本实用新型通过加热板对淀粉混合液进行加热，通过进水管进行加水，通过抽风机将蒸汽进行排出，液体浓度传感器对浓度进行监控，淀粉的配比精度高，生产效果好。