本实用新型涉及分切装置技术领域，尤其为一种麻辣素肉生产用分切装置，包括箱体和电机，所述箱体的内侧顶部固定连接有气缸，所述气缸的底端固定连接有支撑板，所述支撑板的底端固定连接有刀片，所述箱体的内侧顶部固定连接有固定杆，所述固定杆内侧固定连接有第一弹簧，所述第一弹簧的下侧固定连接有支撑杆，所述支撑杆的下侧固定连接刀片架，本实用新型中，通过设置的第二弹簧和夹片，当刀片对麻辣素肉进行分切时，刀片向下切割时，刀片向下的力使夹片左右分开，当刀片抬起时，因第二弹簧的弹力，使夹片对刀片进行挤压，从而实现对刀片上的油渍和食物碎屑的刮除，避免清洗时的繁琐。