本实用新型公开了一种水产加工用烘烤装置，包括装置外壳，在所述装置外壳顶部前方安装有操作面板，在所述操作面板中部安装有温度控制旋钮，在所述温度控制旋钮右侧安装有温湿度显示屏，在所述温湿度显示屏右侧安装有风机控制按键，在所述装置外壳前方安装有仓门，在所述仓门右侧中部安装有仓门开关，本实用新型的有益效果是：通过PLC控制器和微波处理，烘烤范围大，并且可对水产品烘烤加工中的温湿度进行较为精确的控制，操作简单，循环加热风机可对烘烤后的水产品进行进一步烘干处理，在装置中设有硅酸铝材质保温层，进一步提高了装置的保温储热效果。