本实用新型一种鲜竹笋切丝设施属于加工设施领域，在底座的上面纵向水平对称安装两根长条状的轨道、在两根轨道的上面安装三角体形状的料斗支架、在料斗支架底部的四个角各安装一个圆形滚轮、在料斗支架的上面安装梯形体形状的料斗、在料斗的内部安装三角形的顺料板、在料斗下方的出口安装长方形的出料管、在出料管的上面设置长条状的刀片安装口、在出料管的上面安装阵列式圆盘形切割刀片，当鲜竹笋被投入料斗后、减速电机通过连杆推动料斗在轨道上面来回往复式快速运动、鲜竹笋被顺料板横向顺入出料管里面、然后被快速旋转的切割刀片切成竹笋丝后掉入周转箱、经过清洗过后即可调味储存。