本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种食品高压蒸煮机，包括U型机架、锅体、夹套、倾倒机构、锅盖、支柱、杠杆和钩环；所述锅体位于U型机架的两立板之间，锅体下端中部向锅体内凹陷形成锥形加热腔；所述夹套套设在锅体外侧，所述夹套两侧中部固定有转轴，两转轴分别与两立板上端转动连接，所述一转轴远离夹套的一端穿过立板并与所述倾倒机构连接；所述锅盖盖合在锅体上端的开口上，锅盖上端固定有吊耳；所述支柱竖直固定在一立板外侧，支柱上端与所述杠杆中部铰接，所述杠杆位于锅盖上的一端通过吊绳与吊耳连接，所述杠杆另一端连接有拉绳。该蒸煮机加热速度快，蒸煮效率高，且锅盖开启简单方便，省时省力。