本实用新型涉及刷蛋设备技术领域，且公开了一种新型饼干生产用刷蛋设备，包括底板，所述底板的顶部固定安装有送料装置，所述底板的顶部且位于送料装置的左侧固定安装有竖板，所述竖板的右侧固定安装有横板，所述横板的顶部固定安装有搅拌箱，所述搅拌箱的左侧固定安装有驱动电机。该新型饼干生产用刷蛋设备，通过设置搅拌箱、搅拌轴和搅拌叶，使用者在使用设备时，通过开关调节阀关闭竖管，通过进料管灌注蛋液到搅拌箱内，开启驱动电机，搅拌轴和搅拌叶旋转将蛋液搅拌均匀，开启开关调节阀，搅拌好的蛋液进入集中箱内，需要刷蛋的饼干放置在送料装置上，蛋液渗到刷毛上与饼干接触完成刷蛋，如此，蛋液搅拌均匀，刷蛋均匀。