本实用新型公开了一种可调节厚度的中药切片机，包括设备主体，所述设备主体的前端外表面设置有控制面板，所述设备主体的上端设置有支撑架，所述支撑架的表面设置有气缸，所述气缸的下端设置有压盘，所述设备主体的表面对应压盘的下端设置有进料框，所述设备主体的内部对应进料框的下端设置有切片机构，所述设备主体的上端对应切片机构的上端设置有防护网，所述防护网的侧端设置有喷水管。本实用新型所述的一种可调节厚度的中药切片机，利用刀盘调整切割刀片的数量，配合气缸调整压盘与药材的压力，以及控制电机的转速，能够调节药材的切片厚度，利用高压水泵与喷水管，可以对切割刀片表面进行清理，能够保证切片质量。