本实用新型属于取样设备技术领域，具体为一种乳酸菌发酵取样器，包括发酵罐、第一取样口以及握持杆，所述第一取样口内部设有取样管，所述取样管远离发酵罐一端设有活塞，所述取样管底端设有取样瓶，所述取样瓶内部设有外瓶，所述外瓶内端设有冷凝管，所述外瓶内层设有内瓶，所述取样管底端位于外螺纹的外端设有螺纹孔，所述所述第一取样口底端设有第二取样口，所述第二取样口底端设有第三取样口，所述握持杆底端设有搅拌杆，所述搅拌杆两端设有搅拌叶，通过设置的第一取样口、第二取样口以及第三取样口，通过三次取样能够使取样的最终结果更加接近发酵罐内端的溶液数据，不会造成误差，使得设备使用时更加的高效。