本实用新型属于肉质检测技术领域，尤其为一种猪肉肉质检测装置，包括主框架，所述主框架内部中间位置处设置有一号支架，所述一号支架上表面中间位置处连接有支撑座，所述支撑座上表面连接有试验托盘，所述主框架上表面中间位置处设置有防护门，所述防护门外表面上方连接有铰链，且防护门通过铰链与主框架转动连接，可以通过本装置中的烘干灯对所要检测的样本猪肉进行烘干，通过记录样本猪肉在烘干前和烘干后的质量差，计算出样本猪肉的含水率，接着与国家规定的标准，猪肉含水率不得大于百分之七十七，即可得出所检测的猪肉是否为注过水，本装置整体结构简单，维护成本低，涉及的程序很少，且易于外行人员的操作上手，普遍性也大大提高。