本实用新型公开了一种蔬菜干制备用蔬菜切粒装置，包括蔬菜切粒机主体，所述蔬菜切粒机主体包括推料机构与拆装机构，所述推料机构设置在蔬菜切粒机主体表面，所述拆装机构设置在蔬菜切粒机主体侧面中下部，所述蔬菜切粒机主体还包括出料管，所述出料管设置在拆装机构一侧，所述拆装机构与出料管通过卡合连接；本实用新型通过设有推料机构，便于工作人员在入料斗内部物料堵塞时，及时将堵塞的物料推入蔬菜切粒机主体内部，避免因物料堵塞而耽误切粒作业，并且避免工作人员直接用手将堵塞物料进行推动，有效的保护了工作人员的人身安全，提高了蔬菜切粒机的安全系数；通过设有拆装机构，便于工作人员在作业结束后及时将出料管拆下并进行清理。