本实用新型公开了一种防裂速冻水饺的加工装置，包括基座，基座的上表面依次固定连接有加湿箱和速冻箱，加湿箱的两侧均固定连接有检视窗，基座上表面固定连接有贯穿加湿箱和速冻箱的传输设备，所述加湿箱内部的顶端固定连接有雾化喷头，所述基座上表面靠近传输设备的下侧固定连接有上油设备，所述速冻箱内部的两端均固定连接有液压杆，本实用新型涉及食品生产装置技术领域。该防裂速冻水饺的加工装置中速冻箱设置有翻转水饺的结构，可以在水饺冷冻时将其进行翻转，从而可以让水饺充分冷冻，并且可以防止水饺与传输设备冻结到一起，在转移水饺时，可以防止水饺撕裂，通过上油设备，可以自动在输送设备中的传输带上进行上油。