本实用新型公开了一种鸭脖加工用调压高温消毒罐，属于消毒罐技术领域，解决了现有高温消毒罐无法对消毒罐内的温度进行监控，且不能调节消毒罐的压力的问题，其技术要点是：包括机体，机体的上方设置有调压阀，当消毒罐内的空气压力过高，通过旋转调压螺栓向上运动，使第一挡板上的弹簧压力变小，此时消毒罐内的空气通过向上挤压第一挡板，当第一挡板的移动位置超过第一出气孔时，消毒罐内的空气通过第一出气孔释放，通过调压阀使消毒罐内的空气达到一个平衡状态，通过打开控制按钮，加热板开始加热，当加热板达到设定温度时，加热板停止加热，加热板将热量传给导热板，通过设置控制按钮可以实时了解罐内的温度及实时调整罐内的温度。