本实用新型涉及海参加工技术领域，且公开了一种海参加工用高温消毒釜，解决了现有的海参加工用高温消毒釜在使用过程中，不能均匀的对海参进行高温处理，使得海参高温消毒效果不佳的问题，其包括高温箱，所述高温箱的一侧安装有安装室，高温箱的顶端一侧开设有进料口，高温箱的底端一侧开设有出料口，进料口的一侧安装有辅助组件，高温箱内对称安装有安装架，安装架内对称安装有网板，两个网板之间等距安装有紫外线消毒灯，紫外线消毒灯的两端与安装架的内壁连接；通过设置有齿板、齿轮、不完全齿轮和拨动杆等各组件，能够实现对掉落至输送带上的海参进行拨动，即使得海参能够更加均匀的平铺在输送带上，即使得海参能够被更加彻底的高温消毒。