本实用新型公开了一种肉桂剥皮装置，涉及树木加工技术领域，包括安装架，所述安装架底部固定连接有电机，所述电机输出轴固定连接有第一皮带轮，所述安装架顶部固定连接有变速箱和固定架，所述变速箱一端设有第二皮带轮，所述变速箱输出轴固定连接有转轴，所述转轴贯穿固定架，所述转轴中部外侧固定连接有第一滚轴，转轴远离变速箱的一端固定连接有第一牙盘，安装架靠近固定架的一侧顶部固定连接有支撑板。该肉桂剥皮装置，通过使用滚轴剥皮的方式，使用时直接将树段放入滚轴之间即可进行剥皮操作，使用方便，提高了工作效率，通过设置升降装置，使滚轴之间的距离可以进行调整，可以对不同直径的树段进行剥皮，除了尺寸均匀的，较粗的或较细也可以加工，使用范围广，便于推广使用。