本实用新型实施例提供一种新型椰汁过滤装置,包括进料口、第一过滤箱、支撑柱和第二过滤箱，所述支撑柱顶端设置有第一过滤箱，且所述第一过滤箱底端的中央位置处设置有出料口，所述第一过滤箱顶端的中央位置处设置有第二过滤箱，且所述第二过滤箱与所述第一过滤箱内部连通，所述第二过滤箱内部的上端横向设置有安装轴，且所述安装轴外侧均匀设置有多个切刀，且所述第二过滤箱两侧的第一过滤箱顶端均设置有收集槽。本实用新型通过安装轴的转动，一方面可带动切刀不断对椰汁混合物进行切割搅拌，另一方面可实现挡板的不断振动，可实现椰肉与椰汁快速分离，提高椰汁分离质量的同时提高了工作效率。