本实用新型涉及咖啡豆加工技术领域，尤其涉及一种咖啡豆发酵设备，包括发酵罐、筛网、搅拌杆、加热器和温度传感器，所述发酵罐的一端设置有进料管，且发酵罐的另一端设置有进液管，发酵罐的底部设置有排料管；所述发酵罐的内腔中设置有由步进电机控制运转的丝杠，且丝杠的外部配合有螺母副，螺母副的外部焊接设置有筛网；所述发酵罐的一端开设通孔，并螺栓固定有排液管，排液管之间设置有水泵；所述发酵罐的上部连接有两个进气管，且进气管的一端均连接在加热器上。本实用新型，在水泵的抽取作用下，将发酵罐中的发酵液通过排液管抽出，实现发酵液与咖啡豆的相对分离，便于对咖啡豆进行后续工序的加工处理。