本实用新型公开了一种椰子水液态发酵制备椰子酵素的新型发酵装置，包括桶体和桶盖，桶盖通过螺杆连接于桶体上，螺杆的一端设有第一齿轮，桶盖上设有环形齿轮、动力组件以及滑道，动力组件通过支架可滑动设于滑道上，环形齿轮的内齿与动力组件进行传动连接，环形齿轮的外齿与第一齿轮进行传动连接；桶体内设有转杆，转杆穿过桶盖通过第二齿轮与动力组件进行传动连接；转杆上设有搅拌杆，搅拌杆铰接于转杆上，转杆内设有齿杆，搅拌杆一端设有调节齿轮，齿杆与调节齿轮进行啮合传动；采用上述技术方案，便于对桶体进行清洗，提高清洗效率，有效降低人工劳动力成本和时间成本；同时，还可以实现对桶体内不同深度的椰子水进行搅拌。