本实用新型公开了一种节能速冻牦牛肉加工装置，属于肉制品加工技术领域。本实用新型的牦牛肉加工装置由气压杆，固定架，气缸，刀片，速冻室，套筒，连接杆，升降杆，电机，工作台，第一冷风机，冷风管道，基座，第二冷风机，固定杆，支撑导轨，支脚构成。本实用新型的速冻牦牛肉加工装置在使用时，通过固定架上的气缸带动升降杆向下运动，将牦牛肉原料放在速冻室中，通过第一冷风机透过冷风管道向速冻室吹入一部分冷风，对牦牛肉完成第一阶段的冷冻，然后通过速冻室中的第二冷风机进行第二阶段的速冻，实现内外速冻，节省了速冻的时间，增加了速冻的效率，提高了牦牛肉的保鲜效果，经济适用。