本实用新型提供一种食用油的分级连续沉淀装置。所述食用油的分级连续沉淀装置包括：沉淀罐；四个垫支脚，四个所述垫支脚均固定安装在沉淀罐的底部，四个所述垫支脚呈矩形列阵分布；排污口，所述排污口安装在沉淀罐的底部，所述排污口与沉淀罐相连通；出料管，所述出料管固定安装在沉淀罐的一侧内壁上，所述出料管的一端延伸至沉淀罐外；进料口，所述进料口固定安装在沉淀罐的顶部，所述进料口与沉淀罐相连通。本实用新型提供的食用油的分级连续沉淀装置具有操作方便，能够通过滤布对进入沉淀罐内的食用油进行初步过滤，提高食用油的纯净度，同时方便将滤布卸下进行清理的优点。