本实用新型提供了一种抗酸缓释的口服益生菌晶球结构，其主要包括一含益生菌的核芯、包覆于所述核芯外的保护层、包覆于所述保护层外的缓释层、包覆于所述缓释层外的抗胆盐胰液层、包覆于所述抗胆盐胰液层外的抗酸层、以及包覆于所述抗酸层外的隔离层。由此，利用保护层可提供益生菌养分，并延长与维持益生菌活性，又所述缓释层可提供益生菌核芯缓慢释放功效，所述抗胆盐胰液层则可提供益生菌核芯与外界隔绝，并有耐胆盐及胰液等效果，另抗酸层可保护益生菌不遭受胃酸破坏，以提高益生菌于肠胃道中的存活率及可利用度，而隔离层则可提供晶球不受外界环境影响的保护，据此多层包覆结构，达到有效提高益生菌于肠道存活比例与可利用性等效益。