本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种切丁机；包括切丁组件和旋转组件；所述切丁组件包括弹性件、定位架、第一切刀和第二切刀，第一切刀包括相互连接的刀架和刀头；刀头为块体，块体上开设有多个通槽，块体沿边处作开刃处理，刀头连接在刀架上；第二切刀包括往复件和刀片，往复件带动刀片往复运动，刀片与切丁端配合；定位架上设置有滑轨，刀架活动连接在滑轨上；弹性件带动刀架运动；旋转组件带动第一切刀沿滑轨运动；本实用新型通过各个部件之间的配合，能够实现切丁效果，在连续生产的过程中，实现良好的切丁效果，且清洗方便，只需要对通槽进行清洗即可；且块体的结构能够大大提升切割的刚性。