本实用新型涉及一种便于控制温度的烤炉，含有顶帽内设置的驱使吊架旋转的动力单元，相对底板外凸并对应在吊架下方的燃烧腔及对应在燃烧腔下的灰槽和送入空气的鼓风机，连通炉腔的烟道。底板上端面设有斜度且靠近炉门的一侧相对较低并在低侧设漏油孔。在燃烧腔的上端口设有的多片封盖，该多片封盖与安装在炉体上的传动单元匹配，传动单元能够控制着封盖作相对动作，而切换地使得燃烧腔的上端口被封闭住和开启，实现对炉腔内温度的控制，来避免因炉腔内温度过高使得食物外表烤焦，此种对炉腔内温度控制的方式，不会影响到腔内水汽、烟气的排放，避免了因水汽、烟气不能得到及时排放造成的不利影响。