本实用新型提供的速溶咖啡粉生产装置，包括按顺序连接的萃取罐、缓存罐、脱气装置、冷冻干燥装置、流化床，所述萃取罐有多个，所述多个萃取罐并联设置；通过设置脱气装置对咖啡萃取液进行脱气，再通过冷冻干燥装置将脱气后的咖啡萃取液制成速溶咖啡粉，不仅保留了咖啡萃取液的香味以及风味，还使得生产出的速溶咖啡粉质地密实，冲泡后的口感更佳，通过采用膜脱气装置作为脱气装置，使其包括密封的箱体和螺旋绕设在所述箱体内的脱气膜，通过对箱体进行抽真空，并使咖啡萃取液在脱气膜中流动，延长了咖啡萃取液与脱气膜的接触时间，能够使咖啡萃取液中的大多数细小气团逸出，使得咖啡萃取液的脱气效果更好。