本实用新型提供了一种大米用去壳设备，涉及大米加工技术领域，包括去壳分离组件和水分控制组件，入料口安装开设于去壳机的顶端中间处，斜板安装固定于去壳机的内壁，弹簧固定连接于斜板的底部并且安装于去壳机内壁，震动器安装于斜板与去壳机的连接处，辊轴安装于去壳机的内部中心处，同步带套装连接于辊轴，驱动电机安装于去壳机的底部带动驱动电机，橡胶辊套固定套装于辊轴的外侧，出料口设置于去壳机的底部驱动电机的一侧。该装置中通过设置雾化装置和烘干装置，通过粮食水分仪的控制器和控制开关使得连接启动雾化装置和烘干装置更加方便快速，使得含水量控制更加精准，从而降低碎米率和提高出米率，适用于大米用去壳设备的生产和使用。