本发明涉及白酒酿制设备领域，采用的技术方案为：一种酱香型酒糟摊凉机，包括呈倾斜状的机架，所述机架上设有用于输送酒糟的输送机构，所述输送机构包括沿着物料输送方向向上倾斜的输送带，所述输送带的低侧为进料区，高侧为出料区，所述输送带的上方设有多组用于对输送带上的酒糟进行翻动的翻料组件；所述输送带上方的机架上设有对输送带及其表面上的酒糟进行吹风降温的冷却组件；所述机架的下方设有预冷组件，所述预冷组件用于对输送带的下带进行预降温和清洗。本摊凉机实现以自动机械化的方式实现酱香型酒糟的冷却，具有占地面积小、冷却效率高的优点。