本发明公开了一种酱香型白酒，属于酿酒技术领域，该种白酒包括基础酒、陈年原浆酒、调味酒，其制备方法包括：混合酒液的制备、混合酒液老熟1‑2年、半成品酒液二次调味处理。本发明采用1‑2年的基础酒作为主酒体，陈年原浆酒对香型调节，调味酒对酒体口感调节，由于1‑2年的基础酒已具有良好的绵柔口感，继续老熟对酒体无明显改善，陈年原浆酒酱香浓郁，少量即可勾兑出需求的香型，调味酒原料中加入糯米、豌豆，酒体具有深受人们喜爱的豆香，且酒体有回甘，丰富酒体层次感，本发明较传统单体酒老熟的制作方法，酿酒周期缩短1‑1.5年，且制得的白酒色泽良好、酱香优雅、入口绵柔、酒体醇厚且入口绵甜回甘，深受好评。