一种北方酱香型白酒的酿造工艺
实质审查的生效
摘要
本发明属于酿酒技术领域，尤其涉及一种北方酱香型白酒的酿造工艺。该酱香型白酒的酿造工艺的特点为一个生产周期内共进行一次投粮、七次蒸煮、六次发酵、五次取酒。包括投粮以及第一至第六轮次糟醅发酵后取酒、摊凉加曲等步骤，其工艺较传统工艺更为简单方便。该工艺酿造出来的白酒酱香幽雅，酒体醇厚绵甜，回味悠长，空杯留香持久。
基本信息
专利标题 ：
一种北方酱香型白酒的酿造工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114456888A
申请号 ：
CN202210281323.7
公开（公告）日 ：
2022-05-10
申请日 ：
2022-03-21
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
孙守营薛新新任宪礼姚逸萍冷月兰王增强曹景军杨攀华韩兴林张娇娇
申请人 ：
山东红太阳酒业集团有限公司;中国食品发酵工业研究院有限公司
申请人地址 ：
山东省济宁市嘉祥县兖兰西街320号
代理机构 ：
北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
杨倩
优先权 ：
CN202210281323.7
主分类号 ：
C12G3/021
IPC分类号 ：
C12G3/021
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G3/021
••禾本科植物, 如小麦、粟、高粱、大麦、黑麦或玉米
法律状态
2022-05-27 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12G 3/021
申请日 : 20220321
申请日 : 20220321
2022-05-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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