本实用新型涉及一种清香型白酒酿造装置，包括中空座、粉碎机、集气漏斗、蒸馏水管，所述中空座内侧从上向下依次安装有密封盖、粉碎机、阀门、发酵罐、蒸馏器，所述阀门与横移装置的活动端固定相连，所述阀门设置于通道中，所述通道的口径小于发酵罐的口径，所述通道指向所述发酵罐，所述发酵罐内侧设置有相对设置的加热器与集气漏斗，所述加热器与中空座的内壁固定连接，所述发酵罐动连接有搅拌结构，所述发酵罐设置于所述导水套的内侧，所述蒸馏水管与导水套连通，所述蒸馏器与发酵罐的底端配合，本实用新型，可进行粉碎、配料、蒸煮、发酵等一系列处理，在发酵和蒸煮阶段，可对材料进行上下翻滚搅拌，提高处理效果，加快制酒速度。