一种清香型白酒的生产方法
公开
摘要
本发明公开了一种清香型白酒的生产方法，涉及清香型白酒的生产技术领域，用于解决现有工艺生产出来的清香型白酒具有口味单一、后味泛苦，从而不能满足市场需求的问题，本发明选取原料，粉碎第一原料，加水搅拌、堆积，蒸煮第一原料，拌入蒸煮好的豌豆，摊晾、撒混合曲，堆积培菌，配糟，入池发酵，将发酵后的混合原料进行蒸馏。本发明中通过该生产方法生产出来的清香型白酒相比传统小曲清香白酒，酒体质量显著提高，而且是集合了小曲清香、大曲清香型和酱香型白酒的优点于一身，酒体色泽清亮透明，在香气上没有了糟糠味，后味上没有苦味，具有大曲清香、小曲清香和酱香三种香气融为一体的舒适复合香气。
基本信息
专利标题 ：
一种清香型白酒的生产方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114621840A
申请号 ：
CN202210189223.1
公开（公告）日 ：
2022-06-14
申请日 ：
2022-02-28
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
唐贤华张崇军
申请人 ：
四川工商职业技术学院
申请人地址 ：
四川省成都市都江堰市天府大道聚源段8号
代理机构 ：
成都弘毅天承知识产权代理有限公司
代理人 ：
邓芸
优先权 ：
CN202210189223.1
主分类号 ：
C12G3/021
IPC分类号 ：
C12G3/021 C12G3/022 C12G3/02
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G3/021
••禾本科植物, 如小麦、粟、高粱、大麦、黑麦或玉米
法律状态
2022-06-14 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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