本实用新型公开了一种便于倒料的火锅底料搅拌机，涉及火锅底料制备技术领域，包括底座和搅拌桶。本实用新型通过转动手轮带动减速机，从而使搅拌桶及搅拌桶架整体旋转，使其内部火锅底料可以方便的倒出；并通过搅拌机手提架将搅拌机、搅拌轴、搅拌叶及刮刀与搅拌桶进行整体固定，从而使搅拌桶转动时进行联动转动，卸料时搅拌轴、搅拌叶及刮刀随之转动，不会对卸料造成阻碍，避免了传统火锅底料搅拌机自动卸料前需要拆除搅拌轴的弊病；且通过刮刀固定板与刮刀之间采用的分体螺栓连接方式，以及搅拌叶与搅拌轴之间采用的分体套接方式，当搅拌叶或刮刀出现磨损时，单独拆卸更换即可，无需更换整根搅拌轴，极大地减少了更换成本。