本实用新型公开了一种用于蔬菜加工的切割设备，其结构包括机体、可视窗、输送块、控制器、接电箱、支撑脚、侧板,本实用新型一种用于蔬菜加工的切割设备，通过将蔬菜放置在机体内，使机体内的切割机构运行，即可对蔬菜进行切割，将其切割成块经由输送块输送出来，在输送块上的输送带受转动轴带动进行转动的时候，转动轴上的转动衔接块的凸块在缓缓转动的过程中，还会与底部衔接块进行触碰，从而将整个转动连接块抬起，使转动轴抬起震动，将蔬菜上的残渣及其汁水震动掉落下来至收纳槽上进行收纳，通过改进设备的结构，使设备在进行使用的时候，能够较好蔬菜切割残留下来汁水与残渣进行震动筛选，避免工作人员还需要对其进行再次挑拣筛选较为不便。