本实用新型公开了一种鸡肉分割用操作台，包括立柱、平台、凹槽隔板、漏水孔、水管、分割刀放置架，所述立柱设有四个，四个立柱的顶部设有螺栓固定的平台，平台的内部开设有凹槽，凹槽焊接有隔板，所述隔板呈T型设计，隔板将凹槽分割成三部分，左端的较大的一部分为分割空间，左端的空间内开设有漏水孔，所述平台的左上侧安装有水管，水管的一侧安装有分割刀放置架，分割刀放置架上进行各种刀具的放置、固定。本实用新型设计合理；隔板将凹槽分割成三个部分，从而易于将分割完成的鸡肉进行分类。