鸡肉粉及其制备方法
公开
摘要
本发明涉及一种鸡肉粉及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：对鸡肉进行酶解，制备酶解产物；对所述酶解产物进行油水分离，收集水相；采用大孔吸附树脂对所述水相进行吸附，解析剂洗脱，收集洗脱液；去除所述洗脱液中的溶剂，制备鸡肉粉；所述大孔吸附树脂的比表面积为650‑750m2/g，所述解析剂包含乙醇体积百分比为60％‑75％的乙醇水溶液。采用本发明制备方法制备的鸡肉粉，游离氨基酸含量高，鸡肉粉味道更佳鲜美。
基本信息
专利标题 ：
鸡肉粉及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114617232A
申请号 ：
CN202210142553.5
公开（公告）日 ：
2022-06-14
申请日 ：
2022-02-16
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
丁红梅祖庆勇万婕桂军强
申请人 ：
鲜之然（天津）生物技术有限公司;鲜之然（广东）生物技术有限公司;鲜之然（天津）生物科技集团有限公司
申请人地址 ：
天津市自贸试验区(空港经济区)环河北路与中心大道交口空港商务园西区5号楼301室
代理机构 ：
华进联合专利商标代理有限公司
代理人 ：
王秉丽
优先权 ：
CN202210142553.5
主分类号 ：
A23L13/50
IPC分类号 ：
A23L13/50 A23L13/40 B01D15/00 B01D17/02
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/50
禽类制品，例如禽类香肠
法律状态
2022-06-14 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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