一种鸡肉味辣椒油的制备方法
公开
摘要
本发明属于辣椒油加工技术领域，具体涉及一种鸡肉味辣椒油的制备方法，包括如下步骤：(1)研磨：将预处理后的辣椒置于球磨机中研磨成辣椒粉；(2)炒制：将辣椒粉置于炒锅中，小火焙炒1‑2min；(3)冷冻：将辣椒粉置于‑10～‑20℃条件下冷冻5‑10min；(4)油炸：将预处理后的鸡皮油加热至90℃以上，然后加入步骤(3)的辣椒粉和制备鸡皮油联产的鸡皮，小火油炸10‑15min；本发明采用鸡皮油油炸辣椒粉，这使得辣椒油具有鸡肉的香味，又兼具了辣椒的风味，同时在鸡皮油中添加绿茶粉，能够保证鸡皮劲道，同时有效延长了辣椒油的开盖食用时间。
基本信息
专利标题 ：
一种鸡肉味辣椒油的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114376005A
申请号 ：
CN202011123179.1
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2020-10-19
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
肖明
申请人 ：
贵州鑫龙盛食品有限公司
申请人地址 ：
贵州省安顺市普定县马官镇下坝村
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202011123179.1
主分类号 ：
A23D9/007
IPC分类号 ：
A23D9/007 A23D9/04
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23D
食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油
A23D9/00
其他食用油或脂肪，例如松酥油脂、烹饪用油
A23D9/007
以除脂肪酸甘油三酯外其他成分为特征的
法律状态
2022-04-22 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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