一种富含辣椒素的辣椒油制备方法
公开
摘要
本发明属于辣椒油加工技术领域，具体涉及一种富含辣椒素的辣椒油制备方法，包括如下步骤：(1)冷冻：将灭菌后的干辣椒置于‑10～‑20℃条件下冷冻；(2)破碎：将冷冻的干辣椒经高速搅拌；(3)微波辐照：将高速搅拌后的辣椒置于微波功率100‑300W条件下辐照；(4)研磨：将微波辐照后的辣椒置于球磨机中研磨成辣椒粉；(5)炒制：将辣椒粉置于炒锅中，小火焙炒，然后加入食用油中火油炸；本发明方法简单易控制，提高了辣椒素提取率和风味物质提取率，其原料成本低，安全性高，无须加入防腐剂或香辛料等，本发明的辣椒油保存时间长，色泽红亮。
基本信息
专利标题 ：
一种富含辣椒素的辣椒油制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114376004A
申请号 ：
CN202011123178.7
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2020-10-19
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
肖明
申请人 ：
贵州鑫龙盛食品有限公司
申请人地址 ：
贵州省安顺市普定县马官镇下坝村
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202011123178.7
主分类号 ：
A23D9/007
IPC分类号 ：
A23D9/007 A23D9/04
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23D
食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油
A23D9/00
其他食用油或脂肪，例如松酥油脂、烹饪用油
A23D9/007
以除脂肪酸甘油三酯外其他成分为特征的
法律状态
2022-04-22 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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